CHEF´S CHOICE
MENU
by Martin
5 Gänge
75
IN
DIE
MITTE
PAPADAM
pro Stück
2
Rettich, Erdnuss, Garam Massala
FISCHER TOAST
10
Räucherfisch, Käferbohnen-Miso
FOCACCIA
12/14
Bergkäse, Waldpilze
Blutwurst, Apfel, Majoran
WARM
UND
KALT
WILD DASHI
13
Grießknöderl, Pilze
STEIRISCHE GYOZA
vegetarisch
18
Hokkaido Kürbis, Kernöl, Pecorino
HIRSCH TARTAR
19
Eingelegtes, Toast, Dottercreme
CATCH OF THE DAY
21
Bitte fragen Sie unseren Fischer
SHOT OF THE DAY
21
Bitte fragen Sie unseren Jäger
HAUPT
SPEISEN
PORCHETTA
27
Tullner Schweinebauch, Ofenkraut, Polenta
TACOS
2 Stück
12
Chipotle, Apfel
MELANZANI UND KÜRBIS
vegan
24
Buchweizen, Curry
REINANKE IM GANZEN
26
Erdäpfelpüree, Kohl
HIRSCH CORDON BLEU
29
Gurken-Kimchi Salat, Preiselbeeren
RUF AUS DEM WALD
Marktpreis
ZUM
SCHLUSS
POCHIERTE BIRNE
11
Salzkaramell, Piemonteser Haselnüsse
MARONIREIS
11
Preiselbeeren, Mohn
BUCHTELN FÜR 2
18
ca. 20 min Wartezeit
